如何鑒別蔬菜種子的新與陳

緊張的春耕生產逐步展開，為了更好的保護農民利益，確保"菜籃子"安全穩定，結合多年工作經驗，現就如何鑒別蔬菜新種子和陳種子的小竅門告知廣大農民朋友，以便在購種時參考。 

　　十字花科類種子：如白菜、蘿卜、甘藍、薺菜等新種子，表面光滑，有光澤，有清香味，用指甲壓開后成片狀，用手捏有黏性，有油分溢處，種子粒皮難以脫開，籽粒呈綠黃色或淺黃色。陳種子表皮發暗，無光澤，常有一層"白霜"，剝開聞，有油脂味，用指甲壓易碎且種皮易脫落，油脂少。 

　　豆科類種子：如菜豆、豇豆等新種子，皮色發亮，臍白色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地聲音實，口咬有澀味。陳種子顏色深暗，不光滑，臍發黃，子葉與種皮脫離，從高處落地聲音發空。 

　　葫蘆科類種子：如黃瓜新種子，表皮有光澤，為乳白色或白色，種仁含油分，有香味，尖端的毛刺較尖。陳種子表皮無光澤，常有黃斑，頂端的刺鈍而脆，子葉深黃色。 

　　百合科類種子：如蔥、韭菜等新種子，表皮富有光澤，深黑色，有香味，用唾液潤濕后仔細觀察，籽粒面上有很小白芯。陳種子皮烏黑，胚乳發黃。 

　　茄科類種子：如茄子、辣椒、西紅柿等新種子，一般呈乳黃色、有光澤。陳種子則是土黃色或黃色。辣椒新種子辣味較濃，陳種子味淡甚至有一股霉味